RECEITA

Aprenda (finalmente) a fazer
a coxinha de frango perfeita

10 MAR 2017 Por GQ Brasil 19h:13
Coxinha de frango perfeita Coxinha de frango perfeita

MASSA

Ingredientes:

- 800 gramas de farinha de trigo
- 75 gramas de cebola
- 4 gramas de alho
- 90 gramas de manteiga
- 500 ml de leite
- 900 ml do caldo do cozimento do frango
- 250 gramas de batata
- 2 gramas de salsa desidratada
- 1 grama de noz moscada
- 15 ml óleo de soja

Modo de preparo:

- Refogar cebola, alho e manteiga até ficar douradinha a cebola;
- Adicionar o leite, o caldo de frango, deixar ferver;
- Adicionar a farinha e mexer; Após adicionar a batata, a salsinha, a noz moscada, e o óleo;
- Misturar tudo e deixar esfriar.

RECHEIO

Ingredientes:

- 130 gramas de cebola
- 8 gramas de alho
- 80 gramas de manteiga
- 25 ml óleo
- 500 gramas de frango cozido
- 9 gramas salsinha
- 55 gramas de tomate
- 75 gramas molho de tomate
- 8 gramas de caldo de galinha

Modo de preparo:

- Picar o alho, a cebola, a salsa, e o tomate;
- Levar para a panela os ingredientes para dourar, junto com a manteiga para refogar;
- Acrescentar o molho de tomate, o caldo de galinha e o frango cozido;
- Misturar tudo até ficar uniforme.

MONTAGEM FINAL

Abrir um pouco da massa, colocar o recheio, e moldar em formato de coxinha.
Passar em gema, e depois na farinha de rosca, e fritar em óleo bem quente.

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